Salade de fenouil, poires et épinards

Testée, améliorée et transmise par Marylène.

- Préparer la sauce :

    * 3 cuiller à soupe d'huile d'olive
    * 1    "                 "      de vinaigre de xérès
    * 1    "                 "      de moutarde
     * 1   "                 "      de miel

Mélanger des jeunes pousses d'épinards, une salade (feuille de chêne, scarole), le fenouil coupé en fines lamelles, 2 poires coupées en fines lamelles et des copeaux de parmesan.

Ajouter la sauce et mélanger