1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 09:55

ChouRouge.jpg

 

 

ingrédients pour 4 personnes :

1 chou d'un kg environ

2 oignons

2 pommes (genre reine des reinettes)

30 gr de beurre

l cuillère d'huile et une cuillère de miel

5 cl de vinaigre de cidre

4 pruneaux

sel et poivre

 

  Couper le choux, ôter le trognon et le détailler en lanières.

Peler les oignons et les émincer. Eplucher les pommes puis les couper en lamelles.

Faire chauffer beurre et huile dans une cocotte. Ajouter les oignons émincés et laisser dorer 2 minutes. Incorporer les lanières de chou et le miel. Saler, poivrer, mouiller avec le vinaigre de cidre et un demi-verre d'eau et laisser cuire une heure à feu doux, en remuant de temps à en temps.

Incorporer les lamelles de pommes et les pruneaux coupés en dés et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

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